Artikel kali ini akan membahas etika makan yang baik dan benar di restoran yang saya pelajari mengikuti pelatihan table manner di Hotel Santika, BSD. Penyajian peralatan makan di meja makan di Hotel Santika BSD Ada macam-macam penyajian makanan: 1. Buffet / prasmanan 2. Family style (makanan sudah lengkap disajikan di meja makan, para tamu tinggal pilih makanan apa yang ingin diambil) Family service...
Budaya Makanan
3 Perspektif mengenai Ketahanan Pangan Berkelanjutan: Efisiensi, Pengendalian Permintaan, dan Transformasi Sistem Makanan. Apa peran LCA?
9:48 AM Ada 3 jenis perspektif yang dapat diterapkan dalam mengatasi masalah-masalah dalam mencapai keberlanjutan ketahanan pangan, yaitu efisiensi, pengendalian permintaan, dan transformasi sistem makanan. Dalam ketiga perspektif ini, LCA (Life Cycle Assessment) digunakan sebagai salah satu alat atau metode manajemen untuk mengevaluasi masalah lingkungan. Perspektif efisiensi menekankan pada peningkatan produktivitas pangan, tetapi tidak memperhatikan masalah konsumsi dan kesetaraan. Penekanan pada peningkatan produktivitas dapat dilihat...
Budaya Makanan
Kedaulatan pangan sebagai dekolonisasi: kontribusi masyarakat pribumi terhadap sistem pangan dan politik pembangunan.
10:24 AM Akhir-akhir ini, perdebatan mengenai kedaulatan pangan menjadi peristiwa yang sedang hangat didiskusikan. Perdebatan ini dipicu oleh adanya pergeseran makna istilah "kedaulatan pangan" dari makna aslinya dan perkembangan pergerakan pangan. Dalam artikel ini, akan dijelaskan bahwa kedaulatan pangan merupakan bagian dari perjuangan masyarakat pribumi setelah masa penjajahan yang tidak lepas dari kedaulatan, budaya, sosial, dan politik. Adanya gerakan peduli terhadap kedaulatan pangan berawal dari...
