Lemang dan Tapai dalam Jamba Gadang pada Tradisi Suku Minangkabau
12:50 AM
Jamba gadang adalah 1 paket makanan yang terdiri dari 1 mangkuk nasi yang ditutup daun, kemudian
diatasnya terdapat piring berisi lamang (biasanya disediakan lengkap bersama tapainya), galamai dan kalio daging yang juga
ditutup daun, kemudian disamping mangkuk nasi terdapat makanan pendamping
seperti 1 ekor ikan pindang atau pangek, 1 mangkuk gulai cubadak, perkedel,
pinyaram dan kue bolu. Semuanya disusun diatas talam dan ditutup dengan tudung
saji lalu ditutup lagi dengan dulamak
(kain dengan sulaman benang emas). Jamba ini dibawa setiap kali ada acara makan bajamba / makan bersama yang diadakan setiap perayaan besar, seperti tradisi mengunjungi rumah mertua, manjapuik marapulai, ataupun perayaan hari-hari raya agama Islam bagi masyarakat suku Minangkabau.
Membawa ataupun menghidangkan lemang saat mengunjungi rumah orang atau saat ada pesta / perayaan sudah menjadi kebiasaan masyarakat suku Minangkabau. Sebagai contoh, menantu yang membawa lemang untuk mertua pada saat kunjungan akan lebih dihargai. Hal ini disebabkan karena proses pembuatan lemang rumit. Persiapan untuk membuat lemang membutuhkan waktu yang lama dan melibatkan banyak orang dalam proses pembuatannya. Bila lemang tidak ada, biasanya akan dijadikan bahan omongan/ gosip oleh tamu yang dihidangkan sajian makanan/ tamu yang dikunjungi rumahnya.
Lemang rasanya asin dan gurih. Tetapi sangat membosankan bila dimakan tanpa lauk-pauk atau manisan. Tapai ketan hitam yang rasanya manis, asam, dan pahit dari alkohol cocok bila dimakan bersama lemang sehingga rasanya menjadi lengkap (ada manis, asin, asam, pahit, dan gurih). Dengan demikian, sebagian besar masyarakat Minang menganggap lemang tidak lengkap bila tidak dimakan bersama dengan tapai. Dengan demikianlah lemang biasa disajikan dengan tapai dan dikenal sebagai satu hidangan yang disebut lamang tapai.
 |
| Wanita yang membawa jamba diatas kepalanya. Sumber: wikipedia.org |
Lemang rasanya asin dan gurih. Tetapi sangat membosankan bila dimakan tanpa lauk-pauk atau manisan. Tapai ketan hitam yang rasanya manis, asam, dan pahit dari alkohol cocok bila dimakan bersama lemang sehingga rasanya menjadi lengkap (ada manis, asin, asam, pahit, dan gurih). Dengan demikian, sebagian besar masyarakat Minang menganggap lemang tidak lengkap bila tidak dimakan bersama dengan tapai. Dengan demikianlah lemang biasa disajikan dengan tapai dan dikenal sebagai satu hidangan yang disebut lamang tapai.
 |
| Jamba Gadang yang diantaranya terdapat lemang dan tapai. Sumber: phinemo.com |
1 comments
ASSALAMUAALAIKUM WR...WB Sekedar informasi saya sendiri atas nama bapak sudarjo ingin ,berterima kasih sebesar-besarnya
ReplyDeletekepada (KH.SURYA) Atas bantuan beliau saat ini kami hidup bercukupan,dulunya saya
hanya seeorang kuli bangunan.dan gaji saya selama sebulan tidak cukup menjalani kehidupan saya dan keluarga saya
karna di rintenir Hutang-hutang kami menumpuk...
saat itu kami pusing mau kemana nyari uang biar hutang-hutang kami di rintenir bisa kami lunasi,
dan saat itu lah saya minjam hp atau ponsel anak saya,dan saya baca tentang (KH.SURYA)katanya bisa membantu
atau mempunyai kemampuan KHUSUS melalui angka togel atau memberi angka yang benar-benar tembus.
saat itu saya gak paham tentang togel-togel dan kemudian hari saya mencoba untuk menghubungi (KH.SURYA)
mengenai pemasangan togel dan waktu itu saya minta angka kepada beliau dan memenuhi isyarat mengenai angka tersebut...
dan saat itu saya diberi angka untuk pemasangan HONGKONG 9763 dan tidak dsangka
bahwa angka yang diberikan oleh KH.SURYA ini benar-benar tembus saya bersyukur dan terima kasih atas bantuan (KH.SURYA)
dan kami bisa membayar hutang-hutang kami...dan menjalani kehidupan kami yang sederhana ini...SEKIAN!
dan apabila anda perlu bantuan silahkan hubungi (KH.SURYA)
-----NO TELEPON:082354128589
-----NO/WHATSAAP:082354128589
atau klik situs resmi kami dibawah ini
PERSUGIHAN HALAL
yang punya room salam kenal