Di Indonesia, pemerintah menjamin masyarakat muslim bahwa produk makanan maupun minuman yang akan dikonsumsinya itu halal atau tidak dengan UU no. 33 tahun 2014 tentang jaminan produk halal. Adapun Kementerian Kesehatan Indonesia mengatur pelaksanaan labelisasi halal pada produk makanan maupun minuman baik yang berasal dari Indonesia maupun negara lain melalui Keputusan Menteri Kesehatan no. 924/MenKes/SK/VII/1996. Sementara lembaga yang...
Pada hari Rabu (25/4/2018), Universitas Surya, Tangerang menyelenggarakan acara pameran produk karya mahasiswa. Acara pameran ini memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk memperkenalkan dan menjual produk hasil kreatifitas selama mengemban ilmu di Universitas Surya. Produk yang dipamerkan seluruhnya merupakan hasil karya mahasiswa Teknologi Pangan. Produk-produk tersebut diantaranya: Permen coklat rasa kopi bermerek “Chocoday” yang dijual seharga Rp. 15.000,- Kastengel...
Dalam industri makanan, terdapat beberapa undang-undang yang mengatur, diantaranya terkait: PT (Perseroan Terbatas) Tenaga Kerja Izin Usaha dan Persyaratan-persyaratannya Upah Minimum Kabupaten (dahulu: UMR) Pajak Perdagangan Perdata (tentang perjanjian kontrak / sewa) Hak Cipta Sertifikasi Halal Pasar Setiap industri makanan hendaknya mematuhi peraturan-peraturan tersebut, baik yang sudah berbadan hukum maupun tidak. Peraturan yang sudah diundangkan merupakan peraturan yang sudah dicantumkan...
Manajemen adalah suatu tindakan manipulasi, dimana sekelompok orang / sumber daya manusia (SDM) / sumber daya lainnya dimanfaatkan untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Setiap perusahaan, pasti memiliki visi dan misi. Visi adalah suatu gambaran / angan-angan yang abstrak / tidak dapat diukur. Sebagai contoh: suatu partai memiliki visi untuk "menjaga hati nurani rakyat", sementara hati nurani rakyat adalah sesuatu yang tidak dapat diukur. Adapun contoh-contoh...
Dalam industri pangan, ada beberapa peraturan yang menyangkut administrasi dan operasional. Peraturan-peraturan yang menyangkut administrasi diantaranya meliputi perizinan, perpajakan, ketenagakerjaan, dan undang-undang Perseroan Terbatas (PT). Sementara peraturan operasional meliputi peraturan mengenai batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) dalam suatu makanan maupun minuman. Bahan-bahan tambahan pangan tersebut meliputi pemanis, pengawet, pewarna, homogenizer, zat pengeras, dan perisa. ...
Bagian-bagian manajemen. Sumber: dreamstime.com Manajemen merupakan kunci utama berjalannya kegiatan industri makanan. Tanpa manajemen yang baik, tujuan dibangunnya sebuah industri makanan (memperoleh keuntungan/ profit) akan sulit dicapai. Kegiatan manajemen dalam industri rumah tangga secara garis besar meliputi perencanaan, organisasi (pembentukan tim), penerapan (praktik), penjualan dan perhitungan laba. Dalam suatu tim (organisasi), 3 peran yang paling utama dalam manajemen adalah orang yang memegang bagian produksi,...
