Makanan tradisional Indonesia tentu harus ditelusuri sejarahnya dan dilestarikan agar tidak hilang atau bahkan diklaim oleh negara-negara lain menjadi makanan tradisional mereka. Salah satu cara untuk melestarikannya ialah mempublikasikannya kepada masyarakat melalui media sosial dan jurnal internasional. Berikut ini merupakan daftar beberapa jurnal terkait makanan khas Indonesia yang telah dipublikasikan skala internasional:

Handoyo, C. C., Clarissa, Claudia, G., Milka, & S. A. Firdayanti. 2018. Klappertaart: an Indonesian - Dutch influenced traditional food. Journal of Ethnic Foods 5 (2) : 147-152.

DOI: https://doi.org/10.1016/j.jef.2017.12.002

Rianti, A., Novenia, A. E., Christoper, A., Lestari, D., & E. K. Parassih. Ketupat as traditional food of Indonesian culture. Journal of Ethnic Foods 5 (1) : 4-9.

DOI: https://doi.org/10.1016/j.jef.2018.01.001

Nurmufida, M., Wangrimen, G. H., Reinalta, R., & K. Leonardi. 2017. Rendang: The treasure of Minangkabau. Journal of Ethnic Foods 4 (4) : 232-235.

DOI: https://doi.org/10.1016/j.jef.2017.10.005

Ainezzahira, A., Mudhita, C., Giovani, I., Buntoni, M. S., & J. Magdasari. 2017. Biochemistry and bioactive compounds on bamboo shoots as the main component in Lumpia Semarang. Journal of Food and Pharmaceutical Sciences 5 (3) : 25-28. 

DOI: https://doi.org/10.14499/jfps 

Tjota, H. Owen, A., Defiana, Khairunnisa, S., & V. Handoko. 2017. Exploration of Kaledo as typical food in Central Sulawesi, Indonesia. Journal of Research in Humanities and Social Sciences 5 (10) : 10-16.

URL: http://www.questjournals.org/jrhss/papers/vol5-issue10/C5101016.pdf

Azima, F., Sayuti, K., & Novelina. 2016. The evaluation of nutritional value of Rendang Minangkabau. Agriculture and Agricultural Science Procedia 9 : 335 - 341.

DOI: https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.146

Azima, F., Novelina, Rini. 2016. Chemical characteristic and fatty acid profile in Rendang Minangkabau. International Journal on Advanced Science Engineering Information Technology 6 (4) : 465-468.

URL: http://www.insightsociety.org/ojaseit/index.php/ijaseit/article/viewFile/712/pdf_202

Girsang, W. 2017. Sago food product development for food security in small islands, Maluku, Indonesia. International Journal of Scientific & Engineering Research 8 (5) : 704-712.

URL: https://www.ijser.org/researchpaper/SAGO-FOOD-PRODUCT-DEVELOPMENT-FOR-FOOD-SECURITY-IN-SMALL-ISLANDS,-MALUKU-INDONESIA.pdf

Oktavianingsih, L., Surhayanto, E., Daryono, B. S., & Purnomo. 2017. Traditional usages of Taro (Colocasia spp.) by ethnic communities in Borneo. Biosaintifika 9 (2) : 248-256.

DOI: 10.15294/biosaintifika.v9i2.9956

Sukenti, S., Hakim, L., Indriyani, S., Purwanto, Y., & P. J. Matthews, P.J. Ethnobotanical study on local cuisine of the Sasak tribe in Lombok Island, Indonesia. J Ethnic Foods 3: 189–200

Silalahi, M., Supriatna, J., Walujo, E. B., & Nisyawati. 2015. Local knowledge of medicinal plants in sub-ethnic Batak Simalungun of North Sumatra, Indonesia. Biodiversitas 16: 44-54.

Suparthana, I.P., Perangin-angin, R.S., and Agung, I.G.N. Food safety and nutrients of Terites, a case study in Kabanjahe, the city of Karo Region, Sumatera Utara. Media Ilmiah Teknologi Pangan 2: 163–169

Purba, E. C., Silalahi, M., & Nisyawati. 2018. Gastronomic ethnobiology of “terites”—a traditional Batak Karo medicinal food: A ruminant's stomach content as a human food resource. Journal of Ethnic Foods 5 (2) : 114-120.

Berikut ini merupakan langkah-langkah menghitung pajak penghasilan (PPh 21) berdasarkan Dasar hukum perhitungan dan pemotongan pajak penghasilan pada UU No. 36 Tahun 2008 Pasal 21 (PPh Pasal 21) dan Peraturan Direktur Jenderal Pajak No. PER-16/PJ/2016 yang mengatur tarif terbaru Penghasilan Tidak Kena Pajak 2016 (PTKP terbaru):

Gaji pokok + Tunjangan lainnya (jika ada) - JKK* 0,24% - JK** 0,3% = Penghasilan bruto

*) JKK = Jaminan Kecelakaan Kerja

**) JK = Jaminan Kematian

2. Hitung biaya lain yang mengurangi penghasilan bruto

Biaya jabatan* + Iuran JHT** + Iuran JP*** = Biaya pengurangan

*) Biaya jabatan = 5% penghasilan bruto

**) JHT = Jaminan Hari Tua = 2% gaji pokok

***) JP = Jaminan Pensium = 1% gaji pokok

3. Hitung penghasilan netto (bersih) sebulan

Penghasilan bruto - Biaya pengurangan = Penghasilan netto per bulan

4. Hitung penghasilan kena pajak setahun

Penghasilan netto setahun - Penghasilan tidak kena pajak (PTKP) = Penghasilan kena pajak setahun

5. Hitung PPh Terutang dalam 1 Tahun

PPh Terutang (1 tahun) = 5% x Penghasilan kena pajak setahun

6. Hitung PPh untuk 1 bulan:

PPh per bulan = PPh terutang 1 tahun : 12 bulan

Welcome readers! Hari ini aku mau ngenalin abon ikan yang rasanya enak banget nih.. Rempah-rempahnya nendang banget! Mau tau??

Merek abon ikannya adalah Bon-bon!!! Abon ikan ini dibuat oleh industri rumah tangga yang namanya juga sama seperti mereknya, yaitu "Bon-Bon"!! Abon ini sudah terjamin kualitas dan keamanannya lho.. Bisa dilihat dari nomor P-IRTnya: 2023603010049-23
Industri rumah tangga ini spesial menjual abon ikan yang puedeeeesss manteb deh pokoknya ;D

Saat ini, variasi abon ikan yang dijual masih hanya 1, yaitu abon ikan lele.

Waduh?? Ikan lele? Bukannya ikan lele itu jorok dan bisa memicu kanker ya kalau dikonsumsi? Ikan lele kan makan segala hal termasuk limbah...

Enggak dong.. Ikan lele yang dipakai oleh Bon-Bon untuk buat abon ikan ini merupakan ikan yang telah dibudidayakan di kolam-kolam yang kebersihannya juga sudah terkendali sehingga bebas dari pencemaran.

Nah, sekarang kalian mau tau kenapa aroma dan rasa abonnya bisa enak? Yuk lihat cara pembuatannya di video berikut ini:

PPN atau Pajak Pertambahan Nilai adalah pajak yang dikenakan atas: 

Apa itu PPnBM?

Pajak Penjualan atas Barang Mewah

Seberapa besar PPN yang harus dibayarkan?

Besarnya PPN dapat diketahui dengan cara mengalikan Tarif Pajak dengan Dasar Pengenaan Pajak (DPP).

Berapa tarif PPN?

1. Tarif PPN sebesar 10%;
2. Tarif PPN sebesar 0% diterapkan pada:
1. Ekspor Barang Kena Pajak (BKP) Berwujud; 
2. Ekspor BKP Tidak Berwujud; dan 
3. Ekspor Jasa Kena Pajak.
3. Tarif PPnBM paling rendah 10% (sepuluh persen) dan paling tinggi 200% (dua ratus persen).
4. Tarif PPnBM atas ekspor BKP yang tergolong mewah adalah 0% (nol persen).

Apa itu Dasar Pengenaan Pajak?

Dasar Pengenaan Pajak adalah dasar yang dipakai untuk menghitung pajak yang terutang, yaitu berupa: 

• Jumlah Harga Jual, 
• Penggantian, 
• Nilai Impor, 
• Nilai Ekspor, atau 
• nilai lain yang ditetapkan dengan Peraturan Menteri Keuangan.

Barang apa saja yang tidak kena pajak?

1. Barang hasil pertambangan atau hasil pengeboran yang diambil langsung dari sumbernya, seperti: minyak mentah (crude oil); gas bumi (tidak termasuk gas bumi seperti elpiji yang siap dikonsumsi langsung oleh masyarakat), panas bumi; dll.
2. Barang-barang kebutuhan pokok yang sangat dibutuhkan oleh rakyat banyak, seperti beras, gabah, susu, jagung, garam, daging mentah, telur mentah, buah, sayur
3. Makanan dan minuman yang disajikan di hotel, restoran, rumah makan, warung, dan sejenisnya
4. Uang, emas batangan, dan surat berharga. 

Jasa apa saja yang tidak kena pajak?

1. Pelayanan kesehatan medis
2. Pelayanan sosial (cth: jasa pelayanan panti asuhan dan panti jompo)
3. Pengiriman surat dengan perangko
4. Keuangan (cth: jasa peminjaman dana)
5. Asuransi
6. Keagamaan
7. Pendidikan
8. Kesenian dan hiburan
9. Penyiaran
10. Angkutan umum
11. Tenaga kerja

Apakah ada pihak yang tidak kena pajak?

Ada, pengusaha kecil.

Pengusaha yang bagaimanakah yang disebut pengusaha kecil?

Pengusaha kecil adalah pengusaha yang selama satu tahun buku melakukan penyerahan BKP dan/atau JKP dengan jumlah peredaran bruto dan atau penerimaan bruto tidak lebih dari Rp600.000.000,00 (enam ratus juta rupiah).

Sumber (Referensi):

http://www.pajak.go.id/sites/default/files/BookletPPN

Say hi to all entrepreneurs! Kalian bingung gimana cara ngatur keuangan bisnis kalian? Pendapatan banyak tapi kok habis terus? Kok uang kas tau-tau sudah habis? 

Nah, buat kalian yang bingung.... Intinya sih mudah.. Kalian cukup buat laporan keuangan yang baik dan benar! Wahh.. kalau gitu gimana sih caranya buat laporan keuangan? Yuk, simak penjelasan dibawah ini!

Ada 3 bagian dalam laporan keuangan, yaitu:

Oke, setelah tahu 3 bagian laporan keuangan diatas, yuk pelajari ada apa aja sih di tiap bagian laporan keuangan itu?

A. Neraca Keuangan / Balance Sheet

Didalam neraca keuangan, ada 3 komponen, yaitu modal, hutang, dan aset.

Modal adalah uang yang dapat digunakan untuk membeli produk.

Hmmm... Contohnya modal apa?

Modal itu dibagi menjadi 3 macam, yaitu:

• Modal operasional, misal: uang untuk bayar upah/ gaji karyawan
• Modal intangible, misal: hak cipta, network, koneksi, ekspertis / keahlian / skill, ketampanan/ kecantikan
• Modal tetap, misal: bangunan, tanah

Aset adalah semua sumber daya yang dimiliki / dikuasai yang bisa digunakan untuk produksi.

Oke, kalau gitu definisi hutang itu apa sih?

Hutang adalah pengeluaran yang belum dibayar oleh perusahaan.

Saya dengar, ada 2 macam hutang, yaitu hutang jangka pendek dan hutang jangka panjang. Bisa tolong dijelaskan?

• Hutang Jangka Pendek
• Waktu: 6 bulan - 2 tahun
• Bunga lebih tinggi
• Hutang Jangka Panjang
• Bunga lebih rendah
• Lebih berisiko
• Waktu: > 2 tahun

ASET = MODAL + HUTANG

B. Income Statement / Profit & Loss

Buat apa sih cari tau income statement/ loss & profit ini?

Loss & Profit menggambarkan seberapa banyak uang yang dapat diperoleh perusahaan. Besarnya penghasilan ataupun pengeluaran perusahaan dapat dideteksi dengan melakukan pendataan profit & loss ini!

Cara tau berapa penghasilan kita darimana sih?

Mudah, ada rumusnya:

Penghasilan = harga per unit (produk) x jumlah unit (produk) terjual

Oke, terus penghasilan itu keuntungan kita?

Bukan. Keuntungan atau laba produksi dapat kita ketahui dengan rumus:

Penghasilan - Biaya Produksi = Laba Produksi 

Biaya produksi ada apa aja sih? 
Biaya bahan baku, bahan tambahan, upah per satuan (upah harian)

Jadi gimana caranya cari tahu berapa laba bersih perusahaan?
Laba bersih dapat diketahui dengan menggunakan 2 rumus berikut:

Biaya operasional ada apa aja sih?

• Biaya sewa tempat
• Listrik 
• Air
• Gaji karyawan 
• Internet
• Telepon
• Air 
• Bunga hutang / interest (bukan cicilan) 
• Royalti (bila menggunakan merek orang lain)

Apa itu deviden?
Deviden adalah laba bersih yang dimiliki oleh pemilik modal dan diambil oleh pemilik modal itu sendiri

Laba bersih - deviden = Laba ditahan 

Laba ditahan itu seperti apa?
Laba ditahan ialah laba yang tetap ada di perusahaan, tercatat di cashflow sebagai uang kas.

Bila ada kenaikan harga tanah, apakah masuk ke penghasilan?
Kenaikan harga tanah merupakan penambahan modal baru dalam bentuk non-cash.

C. CASHFLOW

Apa fungsi cashflow?
Cashflow digunakan untuk melihat apakah perusahaan itu sehat atau tidak.

Bagaimana cara perhitungan cashflow?
Perhitungan cashflow terdiri dari 2 rumus berikut:

*) Kas akhir tahun N + Laba ditahan tahun N = Kas awal tahun N + 1
Jumlah kas pada 1 Januari tahun N = Jumlah uang kas 31 Desember tahun N-1

**) Kas akhir = jumlah uang kas di akhir tahun = parameter yang menunjukkan apakah suatu perusahaan itu sehat atau tidak.

Nanoteknologi dalam industri makanan ini memiliki regulasi atau peraturan yang dibagi menjadi 2 macam, yaitu:

1. Legislasi horizontal
   Peraturan yang membatasi manufaktur pembuatan nanopartikel (sehingga tidak banyak beredar di pasar).
2. Legislasi vertikal
   Peraturan yang menetapkan batas maksimum pemakaian nanoteknologi dalam makanan.

Apa itu SPT (Surat Pemberitahuan)?

SPT (Surat Pemberitahuan) adalah laporan pajak yang disampaikan kepada pemerintah Indonesia melalui Direktorat Jenderal Pajak.

Apa saja jenis-jenis SPT?

SPT ada 2 macam, yaitu:

Apa itu PPh 21?

Apa dasar hukum perhitungan PPh tahun 2018?

Berapa tarif PPh tahun 2018?

Apa itu PTKP (Penghasilan Tidak Kena Pajak)?

Pendapatan / Penghasilan / Gaji yang dibebaskan dari Pajak Penghasilan (PPh 21).

Tarif PTKP 2018 masih sama seperti tarif PTKP 2016 yang mengacu pada:

Berapa tarif PTKP tahun 2018?

Berdasarkan PMK No. 101/PMK.010/2016, tarif PTKP terbaru selama setahun untuk perhitungan PPh Pasal 21 per tahun ialah:

Bagaimana cara membayar pajak penerangan jalan umum?

Biaya pajak penerangan jalan umum sudah termasuk dalam struk tagihan listrik, sehingga ketika membayar tagihan listrik, pajak penerangan jalan umum sudah ikut dibayar.

Referensi

Puspa, D. 2018. PPh Pasal 21: Cara perhitungan PPh 21 2018. Diperoleh 8 Juli 2018 dari https://www.online-pajak.com/cara-perhitungan-pph-21

Puspa, D. 2018. PPh Pasal 21: PTKP terbaru (PTKP 2016 / PTKP 2018). Diperoleh 8 Juli 2018 dari https://www.online-pajak.com/ptkp-terbaru-pph-21